鲍鱼是鱼类吗？
鲍鱼贵为海味之首，不知什么时候被冠上了一个错误的名字——鲍鱼。它实在不是鱼，唯一与鱼相同的是生长在海里。
鲍鱼不像鱼而像贝，是一种单壳软体动物，外形似元宝，底部像吸盆，贝壳左侧有9个孔，所以又叫“九孔螺”，它的壳内壁色彩斑斓，质地坚硬。
鲍鱼生长于海洋的岩石上，水越深所产鲍鱼越大，它的产地有日本、墨西哥、加拿大、澳洲、西非、朝鲜、及我国的广东、辽宁、福建、大连、烟台等地，其中以日本清森县制作的网鲍为上品。鲍鱼含有丰富的蛋白质、脂肪糖及维生素A、B、C、D、E等，具有滋阴养颜、平衡血压、养肝明目、等食疗功效。
鲍鱼、海参、燕窝、鱼翅，好比四大天王，其显赫非比寻常，它们是高级酒楼的身份象征。在所有的海鲜里面，鲍鱼的重量单位最为奇怪，往往是几头、几头地叫，不知道的人还真的是一头雾水，鲍鱼的重量单位按老秤12两为1司斤，相当于604.8克，在菜单上如果注明“八头鲍”就是说按此分量的鲍鱼要8只合起来才1司斤，每只约75.5克左右，以干品计算，四头即每只151克，如此类推。
鲍鱼以大为稀，按头论价，头数越少越金贵。
