说起臊子面，那是我们陕西、宝鸡人的美食，逢年过节，大凡事都是要吃臊子面的，非常的好吃！
那么要说宝鸡那里的臊子面最好吃，当数岐山县的，很驰名！
决定臊子面香不香，第一是臊子肉，第二就是食醋，这两样岐山人做的最拿手，最地道！
第三的菜。臊子面的炒菜不一般，那是多样搭配，红绿黄黑白等等，色泽鲜艳亮丽，并且还讲究营养全面。摊鸡蛋饼切方块，红萝卜、蒜苔、豆腐、黑木耳、黄花菜、葱、姜等等，再加香菜蒜苗或韭菜的漂菜。
第四，手工擀面。面要揉到，揉醒两三次，真正达到三光，筋道！面要擀的薄，切的匀称宽窄一致。
第五，就是臊子面汤。大家做的非常好，做法多样。哈哈！说着想着，我流口水啦！
臊子面味道特好吃，有九大要素，是酸辣香，薄筋光，煎稀汪。要求面条是薄筋光，一眼看到是煎稀汪，吃到嘴里是酸辣香！
当然了，在我们宝鸡，人人爱吃臊子面，家家会做臊子面。经常吃，但是屡吃不厌，如梦如幻。
