红烧肉怎么做好吃不油腻软烂
为什么你做的红烧肉黑黑的 硬硬的 不软烂 口感差 又油腻呢？
跟着小慧的方法做起来，让你在家轻松变大厨！
准备食材：五花肉、小葱、生姜、红烧料
1、五花肉洗净切块，凉水下入锅中，锅中放入生姜和一勺料酒焯水去腥味。
2、将焯水的五花肉捞出，再重新放入锅中开小火慢煎，煎出猪油能减少油腻，再捞出控油。
3、重新起锅加入适量的油，放入半勺冰糖翻炒融化，下入猪肉翻炒上糖色。
4、锅中下入八角、生姜、小葱、香叶、花椒粒干辣椒、桂皮炒出香味。
5、再倒入半瓶啤酒，再倒入适量的开水漫过食材，捞出料渣丢掉。
6、接着锅中加入60克红烧料，红烧肉好吃与否关键就看这红烧料，然后盖上锅盖。
7、先炖五十分钟，炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅装盘即可开吃了！
红烧料是炖肉的灵魂，放入红烧料就不用放别的调味料了，简单做出来红烧肉又好吃
我告诉你啊，以后做红烧肉千万不要直接下锅炖，那就是大错。今天教你一招，做出来的红烧肉不但肥而不腻，瘦而不柴，而且越吃越香。
切好的五花肉放入盐水中浸泡个十分钟，这样泡过的五花肉不但能泡出里面的血水和脏东西，而且还能使口感变得更软。我每天都在用心的浇菜，麻烦你给我一个小红心鼓励一下吧，非常感谢。
锅不用放油，倒入五花肉，开小火慢慢地翻炒，把它的油炒出来，这才是红烧肉肥而不腻的关键，多余的油脂不要倒留的。下次可以炒个大白菜，然后加葱姜，一个八角和干辣椒调味。你只需要倒入一包这种调制好的红烧酱汁，它既能上色又能调味，因为很多人做红烧肉，它不会炒糖色，做出来的红烧肉不是发苦就是发黑。
它还可以拿来做红烧排骨，红烧猪蹄，其他的任何调料你都不需要放了。将它翻炒均匀后，再倒入一罐啤酒和适量的热水，盖上盖子小火慢炖一个小时，然后开大火收汁即可。这样做的红烧肉肥而不腻，软烂入味，而且做法还特别简单，你也去做起来吧。
