羊肉怎么炖好吃又烂没腥味(羊肉的做法)
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今天一大早，煮点羊肉，有朋友煮羊肉的时候放许多香料，我煮羊肉只放白芷与草果，其实我原本是不放草果的。
新鲜羊肉不需要放花椒、八角等，白芷可以去羊肉的膻腥味，煮之前记得要把羊肉泡一会水，再多洗几次，让血水泡出來，这样羊肉的膻腥味会降低很多。
加蔥段与葁片，盖上锅盖大火煮开，转小火慢燉两个小時，等羊肉能用筷子插透時放盐，再煮五分钟，关火。
盐加早了蛋白质会凝结，所以不需要提前放盐，这样煮出來的原味羊肉，能吃到新鲜的羊肉味，煮羊肉的汤就变成一碗北方的羊汤，加点孜然粉、辣椒油与香菜末，这味绝了。
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小时候去姥姥家吃初三回门饭，姥姥都会用半只羊给我们煮一大锅羊肉汤，又香又辣的羊肉汤也是我们的最爱，每次都得喝几碗，那时候姥姥说：这是她老家山东单县的羊肉汤，老家人都这么做，所以我们一直认为山东单县羊肉汤就是香辣的，可长大后去单县吃了羊肉汤，压根就不是这样的。[捂脸]
我姥姥就是山东单县人，虽然在内蒙生活了多年，可说话还是家乡味，她不识字，但对人很好，并且做饭很好吃，尤其是煮羊肉汤，那味道太美了。
大块的带骨羊肉用铁锅炖上几个小时，再用羊尾巴和辣椒剁在一起，做成辣油。把带骨羊肉煮好之后，加入粉条和白菜，直到把粉条和白菜都煮烂了，最后加入用羊尾巴和辣椒做的辣油，这时的羊肉汤上面会飘起一层红油，羊肉软烂汤汁鲜美，看着红彤彤的，其实是香而不辣。可惜啊，再也品尝不到姥姥做的羊肉汤了。[祈祷]
后来我们跟姥姥学会了这种羊肉汤的做法，虽然它不是正宗的单县羊肉汤，但在我们心里，这比单县羊肉汤要好吃太多了。[耶]
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羊肉这样煮，肉容易烂，香鲜无膻味
马上过年了，昨天回娘家，哥哥嫂子给了些羊肉，今天下班就开始煮羊肉，按我们传统的方法煮的，满屋飘香：#美食#
羊肉泡了一下午，五点下班回到家，洗干净，凉水下锅，准备好炖羊肉专用料包，加入葱段姜片胡萝卜段，干辣椒，大火煮开后转小火，把上面的浮沫撇出来，小火炖至肉用筷子能插透，捞起改刀成小块，放回锅里加盐调味，继续煮开，香喷喷的羊肉就煮好了。#过年回家带点啥# #过年#
朋友们，你们过年煮羊肉吗？
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肉的做法有很多种，但最常见的，而且最还吃的做法你们见过吗。
首先，把买来的羊肉放在清水里浸泡一个小时。
接下来凉水下锅，水开撇去浮沫，把羊肉就用汤锅里的热水冲洗一下就可以了。
接下来备一节葱段，花椒几粒，八角几颗，干辣椒段，生姜是必不可少的，白芷，这几样可以了。
接着找来砂锅??，把羊肉放在砂锅里大火炖半个小时，后小火慢炖半个小时。
好了之后，加点胡椒粉，适量食盐，就可以开吃了
