仚屳氽汆怎么读，仚屳氽汆是什么意思
仚屳氽汆是什么意思？有人把它念做山山水水，到底怎么读才是正确的呢？跟我来看一下吧！
仚屳氽汆的正确读法是：xiān xiān tǔn cuān。意思是把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或使食物本身变老、变黄。跟我们常说的焯水是一个意思。
还有一层意思是，把食物放到滋味鲜香的汤里后迅速捞出，屳氽指的是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或者全熟，取出备用，从而进一步烹调或调味，其中氽是一种烹调方法。
其中需要格外注意的是，“仚”和“屳”不相同，“氽”和“汆”两个字也不相同，不注意的话会被看成是同一个字，仔细看就会发现这两对字的上半部分的书写是有所区别的。
看完你学会了吗？
再如把食物放在开水里稍微一煮，"汆丸子"的“汆"( cuān )，上面部分是一个"入"字；把食物放在油锅里油炸的"油氽馒头”的“氽"( tǔn )，上面部分是“人"字。
