要说酒文化让我印象深刻的，首先当属新疆。
由于工作的关系，经常去新疆，迄今为止，大约去了十余次了吧，从北疆到南疆，几乎走遍了。
论酒店装潢的豪华，新疆的酒店说第二，没有其他地方敢说第一。新疆的酒店是典型的西域风情，带有阿拉伯装修风格，房间流金溢彩，金碧辉煌，以土豪金为主色调。在乌鲁木齐鸿福酒店锦江国际秋山汇等吃过多次，其装潢的豪华程度，令人印象深刻。
新疆人性格豪爽，酒量大，能喝，喝酒论箱，基本喝的是伊力老窖或伊力特。喝酒也很科学。在喝酒之前，必喝酸奶，吃馕饼，吃水果，吃手抓饭，把肚子填得饱饱的。这样的好处是，喝酒不伤胃。吃饱后，开喝。喝酒前，必有发言，这点好像北方都有。如有领导，按官职高低，轮流发言，像单位开会一样。酒过三巡，大家开始打圈互敬，喝高了，就开始唱歌跳舞，然后又开喝。今年4月下旬到5月上旬，去新疆十多天，几乎天天喝，一喝就喝到第二天三四点甚至五六点。我喝得疲惫不堪，但新疆朋友兴致勃勃，越夜越兴奋。
新疆人的豪爽，还体现在点菜的豪爽上。每次吃饭，满满一桌子。烤羊排，羊肉汤，羊肉串，大盘鸡，手抓饭，拉条子，馕饼，瓜果等等，是必不可少的。感觉多则只吃了一半，少则三分之一都没有吃。在感叹新疆朋友豪爽的同时，也深感浪费。他们又没有打包的习惯。这点，我认为全国都应该学习深圳，学习广东，以适可而止为好。
至于什么上马酒下马酒，让你感到新疆朋友热情的同时，还会让你喝到怀疑人生。
不知道是新疆的喝酒前先吃东西的原因，还是新疆的气候原因（空气干燥），到新疆十余次，基本都是把新疆朋友喝倒。只有这次，上马酒下马酒还有一天两次喝，让我喝醉了。
