青团的由来和寓意，青团的做法分享
阳春三四月，是人们一年一度踏青游玩祭祀的时节，这个时候的天气温暖湿润，不冷不热，是非常适合在近郊踏青放风筝啊，以及清明节祭祀的好时节[赞][赞][赞]
要说在三四月份最受人们推崇的小吃，非青团莫属了，据说青团的由来历史悠久，最早可以追溯到清朝（清朝时期，一年清明节一个名叫李秀成的秀才被清兵追捕，一位农民帮他躲避了清兵的追捕，清兵添兵设岗，防止李秀成吃食物，那位农民于是采艾草回家做成团子，混在青草里，躲过了哨兵，李秀成也吃到了团子，并安全返回大本营，这样青团就流传了[鼓掌][鼓掌][鼓掌]。
这青团虽是江南的小吃，但我们北方人也能自己试着做一做。下面就说说青团的做法，首先是准备材料：糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草。把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头，最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了[鼓掌][鼓掌]
如果不想自己费时费力的做青团，还可以，直接买着吃，现在青团品种多样化，口感更为丰富，大多数最为经典的有红豆馅，黑芝麻馅跟蛋黄肉松馅等等，只有一款适合你的胃口
寓意：清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样，具有一定的寓意，清明节吃青团主要是祭祀，纪念先人；但如今随着社会的发展，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
青团顾名思义，就是颜色为青绿色的小吃，有艾草汁、糯米粉为主材料，豆沙馅，蛋黄馅，肉松等为馅料部分制作而成[赞][赞]
口感艾草味道清香浓郁，香甜软糯，咬一口糯糯唧唧的，超级解馋[马思纯的微笑][马思纯的微笑]
首先，准备艾草汁200毫升，再准备500克糯米粉，其中的100克糯米粉用滚烫的开水烫熟，再用200毫升艾草汁进行和面，揉成艾草汁，糯米面团醒面十分钟。
浸泡了一夜的200克红豆，放到电饭锅里面，加入100克红糖，加入200毫升牛奶，把红豆蒸熟蒸透，蒸熟的红豆辗压成红豆泥，团成红豆馅备用。
饧好的糯米面团，搓场以后下成大小均匀的剂子，（一个面剂子大约50克）用手按薄放入豆沙馅团圆，把青团全部团好好以后，水开上锅蒸20分钟。这样咱们清香味美，香甜软糯的青团就做好了，粘粘糯糯，营养味美[赞]
