鲍鱼捞饭的做法和步骤
将鲍鱼洗净，在挨着鲍鱼壳的那一面划开花刀。干香菇洗净，加入温开水，泡发。泡香菇的水不要扔，留下清澈的部分备用。鲍鱼捞饭的做法 步骤1
中火加热炒锅，放入油，下葱段、姜片炒香。放入鲍鱼和泡发香菇翻炒一下。鲍鱼捞饭的做法 步骤2
加入蒸鱼豉油、老抽和白糖，加入泡香菇的水，沸腾后再煮10分钟。鲍鱼捞饭的做法 步骤3
捞出葱段、姜片，淀粉与清水混合均匀成水淀粉，倒入锅中，略微拌匀。汤汁变得浓稠即可出锅。
小贴士：放入水淀粉之后不要频繁搅拌汤汁，那样汤汁就不会变的浓稠了。鲍鱼捞饭的做法 步骤4
小贴士
1、一般海鲜市场或者超市都可以帮助处理鲍鱼，回家只要切花刀就好。
2、鲍鱼比较滑，切花刀的时候要小心，可以切到中间的时候换一个方向，更不容易切到手。
3、老抽的作用主要是为了让汤汁的颜色更浓郁好看，别放多了，可以一点点加。
