腊八蒜相信很多人都吃过，颜色翠绿、口感清脆，开胃好吃，深受大家的喜欢，我们这里很多人都会腌制腊八蒜，腊八蒜想要吃起来脆，大蒜的选择、处理、料汁、腌制等每一步都很重要，腊八蒜配饺子，简直就是绝配。
腊八蒜大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，又脆又绿，开胃爽口，入味好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃腊八蒜，用来配馒头、面条、饺子等都非常好吃，每次在外面吃火锅的时候，一定要配上腊八蒜，我们都是自己在家腌制腊八蒜，好吃还实惠，下面就来分享一下腊八蒜怎么做才能吃起来是脆的。
一、腊八蒜怎么做才能吃起来是脆的
腊八蒜颜色翠绿，酸中带甜，甜中带辣，又脆又好吃，深受大家的喜欢，腌制腊八蒜别看简单，还是有很多技巧的，想要做出来的腊八蒜脆，一定要选择新鲜的大蒜，大蒜清干净后要晾干水分，要用米醋来腌制，腌制的时候，加入一点白糖和白酒，醋要没过大蒜，这样腌制出来的腊八蒜又脆又绿。
二、腊八蒜腌制方法
1、准备食材：紫皮大蒜1000克、米醋适量、白糖10克、白酒适量
2、把大蒜尾部切一下，这样不仅好剥皮，还有助于大蒜吸收醋汁，腌制出来更入味好吃，把大蒜皮剥干净，清洗干净，放在漏筐里面晾干水分。
3、大蒜一定要晾干水分，这样腌制的时候不容易坏，准备一个干净容器，容器一定要无水无油，用开水或者白酒过一遍，然后晾干。
4、把蒜瓣放进去，加入米醋，醋要没过大蒜瓣，再加入白糖和白酒，摇晃一下，盖上盖子密封好，可以放在暖气边上，或者有太阳的地方，等到蒜瓣变成绿色就可以了，入味好吃。
总结：这下大家都知道腊八蒜怎么做才能吃起来是脆的，腊八蒜颜色翠绿，酸中带甜，甜中带辣，又脆又好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧，做出来的腊八蒜又脆又入味好吃，喜欢的可以试试。
