黄油曲奇饼干相信很多人都喜欢吃，特别是小孩都喜欢吃，是一种非常好吃的小零食，香酥可口，奶香味十足，营养丰富，制作黄油曲奇饼干，配方比例要掌握好，黄油要打发好，烤制火候要掌握好等。
曲奇饼干相信很多人都吃过，也是孩子们的最爱，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，营养丰富又好吃，咬上一口酥到掉渣，我家孩子也是很喜欢吃曲奇饼干，在外面买的孩子吃着也不放心，自己在家做，制作简单，好吃无添加，我也是经常在家给孩子做，下面就来分享一下如何做黄油曲奇饼干。
一、黄油曲奇饼干做法
1、准备食材：黄油250克、盐2克、细砂糖80克、鸡蛋2个、低筋面粉280克
2、把黄油放盆里，放在常温下面融化，也可以隔水融化，软化成膏状就可以了，一定不能软化过度了，不然烤好的曲奇饼干花纹就容易消失，黄油软化好后，加入一点点盐，这样做出来口感会更丰富更好吃。
3、用打蛋器打发黄油，打发至黄油微微变白就可以了，再加入细砂糖，分两次加入，打发混合均匀，再加入一个蛋黄，打发均匀，把低筋面粉过一下筛，分两次加入到黄油中，第一次加入面粉后，用刮刀翻拌均匀。
4、一定要注意不能搅拌，混合均匀，再加入剩下的一半面粉，用同样的方式翻拌均匀，要翻拌至没有颗粒状，细腻顺滑就可以了，烤箱上下火180度提前预热十分钟，把裱花袋剪一个小口，装入裱花嘴，把面糊倒进去。
5、烤盘上刷一层薄油，铺上油纸，把面糊挤到烤盘中，放入烤箱里面烤制，放在中层，烤15分钟，烤制到最后的时候，注意观察，烤好后拿出来，彻底晾凉后，就可以吃了，非常的酥脆好吃。
二、黄油曲奇饼干制作小技巧
1、制作黄油曲奇饼干，每个人的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好，黄油一定要软化好，不能软化不足，也不能软化过了，软化不足挤的时候很难挤，软化过度了，烤好的曲奇饼干花纹就容易消失。
2、黄油一定要打发好，不能打发的过于膨胀，不然烤制出来花纹就会消失，一定要用低筋面粉，面粉最好是过一下筛，做出来口感更好，加入面粉后不能搅拌，要用翻拌的方式混合均匀，烤制的时候，温度时间要掌握好，一定要注意观察。
总结：黄油曲奇饼干就做好了，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，色泽金黄，看着就有食欲，咬上一口酥到掉渣，自己在家做，好吃无添加，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的黄油曲奇饼干，喜欢的可以试试。
