红薯发芽了还能吃吗？
红薯发芽了，是可以继续食用的。只需要将红薯发芽的部分去掉，然后再食用红薯，并不会出现可怕的中毒现象。
但是有一点需要注意：红薯发芽以后，营养和水分会大量流失，吃起来不仅口感不好，而且营养也不及原来丰富。
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陕西榆林，一女子准备晚上煮红薯粥吃，但她发现自家的红薯都吃完了，就跑去姑姑家借。没想到当她一进姑姑家的地窖时，却看到了十分诧异的一幕，于是女子用手机把这一幕拍了下来分享到了网上。
视频中，只见女子姑姑家的地窖里，整整齐齐地堆满了红薯，但是当女子走近一看，她发现红薯竟然全都冒出了红色的芽，有的红薯芽甚至长势惊人。
女子想，如果继续长下去，估计过不了几天地面上都能看见红薯苗了，她也很疑惑，按道理说把红薯储藏在地窖里是不会发芽的，这些红薯为什么全都发芽了呢？也不知道还能不能吃？
女子姑姑说，生产队时期每年都要盘暖炕，用来生红芍苗。红芍苗採完了，暖炕上就剩下红芍母子了。红芍母子，这时大部分红芍母子发酵变质了，已经没有营养了，也只能喂猪。边边沿沿没怎么出苗的红芍母子，还有红薯味道，大家纷纷扒来吃。所以这个可以吃，不用担心！
网友说，红薯长芽能吃，我们这一到冬天大家都50斤，100斤的买红薯，一直蒸着吃，煮着吃，烤着吃。吃到快过年时炸了红薯丸子，才算告一段落。要是红薯长芽了，也照样吃。
也有网友说，可以吃，这叫地瓜母子，就是地瓜发芽长尺八长了，芽子摘下来栽到地里，长过芽的地瓜因营养已经长芽了，就不太好吃了，在困难的年代可是好东西啊。
还有网友说，打红薯窖的地方，地温高，估计超18-20度了，当地可能有非常优质的地热资源。
对此，你们有什么看法？
