酸菜鱼怎么做才好吃？这样做才正确
酸菜鱼很多人喜欢吃，但是却做不好，不是做出来腥味很重，就是鱼片碎了不成形。
今天我来分享酸菜鱼好吃的诀窍，用我这个方法做出的酸菜鱼汤汁浓厚鲜美无腥味，鱼片也非常的鲜嫩爽滑，保证你学会这个做法，做好后端上桌汤汁都不剩。
今天我的讲解很详细，看完视频，新手也能轻易的做成功，全家都夸你是大厨。
酸菜鱼要注意的几个要点：
1.要选新鲜的活鱼，现杀现做，鱼的重量大概是3到4斤左右的最佳大了肉质比较老，太小了，没有多少肉。
2.鱼片上浆前要先加盐，用手抓捏一会再反复的冲洗，能去掉大部分的腥味。
3.下鱼片时开最小的火，鱼片七成熟的时候捞出装碗，这样鱼片比较容易成型特别鲜嫩，而且不易碎。
注意了以上的几个小细节，做出来的酸菜鱼基本上不会太差。
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