鹅肉怎么样做比较好吃（固始鹅块的做法）
固始鹅块是一道非常好吃的特色地方菜，肉质鲜嫩，鲜香味美，香气四溢，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，制作固始鹅块，鹅的选择、处理、炖煮、汤汁等每一步都很重要，自己在家做，好吃还实惠。
鹅肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鹅肉的做法也是有很多种，炖、炒、烤、卤等等，都非常好吃，固始鹅块相信很多人也都吃过，鲜香味美，肉质细嫩，入口清香，营养丰富，是一道非常好吃的特色地方菜，下面就来分享一下固始鹅块怎么做比较好。
一、固始鹅块的做法
1、准备食材：老鹅、姜、葱、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉
2、准备一只新鲜的老鹅，把鹅处理干净，特别是肚子里面，一定要处理干净，处理干净的老鹅放进锅中，加入清水，加入姜片、葱段、干辣椒，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，转中火炖煮。
3、一直把鹅炖熟，姜洗干净切成姜丝，干辣椒洗干净，切成段放盆里，加入水浸泡二十分钟，鹅炖煮好后，用筷子扎一下，能轻松扎动就可以了，捞出来放在盘子里，放至鹅肉完全凉透。
4、锅里加入鹅油，把鹅油炼制一下，练好后把渣捞出来，放入切好的姜丝，炸出香味，加入葱段，把干辣椒放进去，炸制干辣椒微黄，加入适量炖煮鹅肉的汤，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料调味。
5、煮开后熬制半个小时，鹅肉放凉后，把鹅肉剁成大小均匀的小块，排在锅中，加入葱段，汤熬制好后，浇在鹅肉上面，固始鹅块就做好了，吃火锅的话，可以根据自己的喜好放配菜，都非常的好吃。
二、固始鹅块好吃小技巧
1、想要做出来的固始鹅块好吃，鹅的选择和处理很重要，一定要选择新鲜的老鹅，做出来味道鲜美口感好，鹅肉要处理干净，特别是鹅肚子里的内脏一定要处理干净，这样做出来鲜美无腥味。
2、炖煮鹅肉的时候，时间要掌握好，炖煮至用筷子可以轻松扎动就可以了，鹅肉煮好后，一定要晾凉透，这样剁块的时候更容易定型，汤汁很重要，要用鹅油，做出来更香，可以根据自己的口味来调味。
总结：固始鹅块就做好了，肉质鲜嫩，鲜香味美，香气四溢，营养丰富又好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的固始鹅块，自己在家做，好吃还实惠，喜欢的可以试试。
