冬瓜新吃法，像我这样做汤汁喝起来特别鲜美。婆婆种的冬瓜拿了一大块给我，刚好家中有一块瘦肉。今天做一道孩子最爱喝的冬瓜肉片汤。
首先准备一块去皮的冬瓜，切条，再切成块儿，这些事提前泡发好的香菇也切条。一个去皮的西红柿，像这样先横竖各切几刀，不要切断，然后把西红柿立起来切成块儿，这样切出来的西红柿大小更均匀。准备适量的大葱切成葱花，生姜切成末备用。
拿出冰箱的里脊肉，先切成厚片，准备一盘干淀粉，把切好的肉片放里面滚几圈，让表面都能裹上一层淀粉，案板上也抹一层干淀粉，把肉片放在上面，用捣蒜泥的小锤子在肉的表面反复的敲打一会儿。不要特别用力，不然肉片容易发粘，而且容易断开，一面敲一会儿，再翻过来敲另一面，如果感到肉片的表面有一些发炎，可以再撒上一点干淀粉。
做这一步不要嫌麻烦，因为这样处理后的肉片真的是特别好吃，一片大约需要两分钟，直到肉片变成有些半透明的状态就行了。留下这次要吃的，剩下的装在保鲜袋里冷冻保存，下次想吃的时候特别方便。
几片肉叠在一起，切两刀，把一片肉分成四份，然后一层层的揭开备用。锅里油热以后，下入葱花和姜末，先把香味炒出来，再把切好的西红柿下锅，这一步可以先放盐，用这种按压翻炒的方式把西红柿的汁水炒出来。再下入香菇和冬瓜，把冬瓜炒到稍微变软的状态，加入足量的清水，搅拌均匀，盖上盖子，水开以后转小火煮四到五分钟，时间到了以后，加点胡椒粉、生抽，搅拌均匀以后，把肉片一片片的下锅，用铲子轻轻推动一下，这次不用盖盖子，中火煮两到三分钟，最后放上一把洗干净的油菜，烫一分钟以后少淋入一点香油增香，搅拌均匀就可以整锅倒在汤碗里啦，这种肉片非常薄，不需要煮的太久，肉片的口感特别鲜嫩，有嚼劲，非常适合老人和孩子，汤汁喝起来也是特别的鲜美，每次做这么一大碗，最后一点汤汁也不会剩下，用西红柿来打底，更营养更开胃。
