肉丸子怎么做才好吃？为什么好多人炸肉丸子像铁坨子一样？不泡不Q弹？
在湖北，一到过年，家家户户都要炸肉圆子，寓意团团圆圆，湖北人爱吃肉圆子也最会做，做出的肉圆子，个个像乒乓球一样，大小均匀，又泡又酥又香，真的非常好吃。
今天我就分享炸肉圆子好吃的秘诀，按照我的这个方法，炸出来的肉圆子绝对的外酥里嫩，又泡又酥又好吃。
看完视频你就会炸出非常好吃的肉圆子啦！
炸肉圆子要注意的几个要点：
1选肉要选猪的前夹肉最好。
2.炸肉圆子要加鱼蓉，才又泡又香。
3.炸肉圆子的配方很重要，肉，水，盐，鸡蛋，淀粉这几样，正确比例炸出来的肉圆子绝对的不会差。
4. 鱼蓉和肉馅都要搅打至上劲，吃着才劲道，口感好。
炸肉丸子配方：鱼茸1斤：加盐10克，鸡精5克，葱姜水200克，搅打上劲猪肉馅3斤：盐15克，鸡精5克，胡椒粉10克，生姜末50克，葱姜水50克，鸡蛋3个，淀粉50克加少许水调成淀粉水
